Folhado de queijo brie com geleia de damascos, servido com saladinha fresca, tomatinhos confitados e nozes caramelizadas ao toque de creme balsâmico trufado.

Risoto cremoso de bacalhau com camarões da Patagônia argentina, lascas de burrata e picles de tomates verdes.

Tarte Tartin de peras ao espumante, servida com gelato de 4 leites, pistache caramelizado e calda de chocolate belga ao café.