Torradinha crocante de arroz de jasmim, servida com chutney de manga agridoce e levemente picante, preparado com cebola, alho, gengibre e um toque de pimenta dedo-de-moça. Para completar, camarão cozido no vapor, finalizado com uma delicada geleia de pimenta.

Polvo, lula e frango envoltos em um cremoso curry amarelo. Acompanha um mix de vegetais frescos e abacaxi, servido com arroz soltinho e finalizado com banana crocante.

Nuvem de goiabada com uma fatia de goiaba caramelada finalizada com flor de sal e calda de goiabada com diversas especiarias.